dudu廚房

最近很想吃麻油雞

但是之前買過外面的,不是酒味太重,就是太貴

有名的一碗要100元~~~~

所以想自己做來吃,沒想到才試做一次,就覺得超好吃的啦

比去年我去木柵一家很有名的店還好吃呢

完全沒酒味,只有麻油和酒的香氣

連我3歲半的偉偉都喝了湯和吃了好多雞肉

我先上網找些資料和作法

再比較各種優缺點和意見

再找賣好的黑麻油網站宅配

嘉義北港的黑麻油-1斤100元

買半隻雞110元 米酒1瓶50元 薑10片 就ok啦

也可以用2隻土雞腿肉

1.米酒半瓶或一瓶均可, 先在小鍋煮滾後關火備用

2.雞肉用滾水川燙一下

3.炒菜鍋內倒1杯麻油(4大匙)燒熱後轉中火

4.把薑放入慢慢煸乾,約需5分鐘以上,一定要變微焦縮乾

5.把雞肉放入拌炒5分鐘(還是中火)

6.加入米酒和水2杯,如果是用一瓶就水少一點

7.煮滾後轉小火燉10~15分鐘即可

(一定要15分鐘內關火,否則雞肉就會變老,會很難吃)

整間廚房都是香味呢